Кулінарія та рецепти

Розсольник зі свіжих огірків: рецепт смачного та корисного супу для зимових днів

admin

Ось і літо закінчилося, настала осінь. Подруги, знайомі разів по п’ять на день дзвонять: «Новеньке що-небудь закатала? Дай рецептик! » Та я б з задоволенням. Тільки не повірите: сиджу в це літо на диванчику, каву з різними ласощами попиваю, блаженствую.

Добре мати трьох дочок! Вони цей сезон у відпустку по черзі хто навострився. Одна з бур’янами 2 місяці боролася, друга з закрутками воює. Дивлюся на неї, як вона вправно на кухні орудує і радію: «Гарна дівчинка вийшла!». Ось і зараз, не встигла я подумати куди ще огірки прилаштувати – урожай в цьому році на славу. А вона вже ідею подає: «Так, мамо, закотимо розсольник. Взимку водички в каструлю наллєш, баночку плюхнешь, сметанки покладеш і їж на здоров’я». Руху у доньки плавні, ручки ніжні, м’які – пощастило огірочками. Спостерігати за нею одне задоволення.

Рецепт та сам процес приготування

1. Підготовчий процес:

  • готуємо все, що потрібно для закачування – банки, кришки, інструмент;
  • банки і кришки стерилізуємо (у кожного свій метод).

2. Інгредієнти (норму можна зменшити, збільшити, дотримуючись пропорції або за смаком):

  • огірки свіжі – 1,5 кг
  • помідори свіжі – 1,5 кг
  • цибуля ріпчаста – 350 г
  • морква – 250 г
  • перловка – 150 – 200 г (попередньо трохи поварити, до напівготовності)
  • соняшникова олія – 250 г
  • 2 ст. ложки солі, перець горошком, лавровий лист (можна свої секретики з прянощів).

3. Овочі добре вимити, обсушити, нашаткувати кому як подобається. Додати перловку.

4. З моменту закипання варити близько 30 хв. (орієнтуватися на готовність перловки).

5. В кінці варіння додати 0,5 ст. л. 70% оцтової есенції.

6. Розкласти по стерилізованим банкам, закатати. Укутати до остигання.

Загалом, вийшло у нас 6 баночок по 0 5 р. Буде з чого суп взимку зварити, літо згадати і донечок добрим словом приголубити.

Користь розсольники зі свіжих огірків для організму людини

Розсольник зі свіжих огірків – це не лише смачний, але й корисний для здоров’я суп. Ось кілька переваг цього блюда:

  • Високий вміст вітамінів та мінералів. Розсольник, приготовлений зі свіжих огірків та інших овочів, містить багато важливих вітамінів і мінералів. Огірки багаті на вітаміни К і С, які зміцнюють імунну систему та підтримують здоров’я кісток. Помідори додають вітамін С та калій, які сприяють здоров’ю серцево-судинної системи.
  • Підтримка здорового травлення. Цибуля і морква, що входять до складу розсольника, містять харчові волокна, які необхідні для здорового травлення. Харчові волокна сприяють нормалізації роботи кишечника, допомагаючи уникати запорів і підтримуючи здорову мікрофлору кишечника.
  • Низька калорійність. Розсольник є низькокалорійним блюдом, що робить його ідеальним вибором для тих, хто стежить за своєю вагою. Він забезпечує ситість без зайвих калорій, що особливо важливо для підтримання здорового способу життя та контролю ваги.
  • Антиоксидантні властивості. Помідори та морква, що входять до складу розсольника, багаті на антиоксиданти, такі як лікопін і бета-каротин. Ці сполуки допомагають нейтралізувати вільні радикали в організмі, що сприяє запобіганню багатьом хронічним захворюванням та уповільнює процес старіння.
  • Джерело енергії. Перловка, що додається до розсольника, є хорошим джерелом складних вуглеводів, які забезпечують тривале почуття ситості та енергії. Це особливо корисно в холодну пору року, коли організму потрібна додаткова енергія для підтримання тепла.

Таким чином, розсольник зі свіжих огірків є не лише смачним, але й надзвичайно корисним блюдом для підтримання здоров’я та зміцнення імунітету.